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西洋参
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西洋参
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产品描述:

 西洋参是生长于北美原始森林之中的古老植物,具有活化石之称。早期的北美印第安人视其为药食同 源的植物,并将其作为发汗退热的药物而广泛应用。17世纪法国的牧雅图斯在我国东北工作期间,对被当地人视作灵丹妙药、根似人形的人参产生了极大的兴趣。他以“鞑靼植物人参”为题,详细叙述了中国人参的形态特征、药用价值,并附有原植物图,此文在英国皇家协会会议上发表。而被该文深深吸引的则是加拿大蒙特利尔地区的法国传教士法朗土·拉费多,他在当地印地安人的帮助下,按图索骥在原始丛林中找到了与中国人参形态极其相似的植物,送巴黎鉴定为 Panaxquinquinquefolium L.即西洋参。西洋参原产北美洲的加拿大南部和美国北部,分布于北纬30~40度,西经67~125度范围,20世纪40年代我国江西庐山植物园曾从加拿大引种,未果。1975年以后,我国陆续从美国引进几批种子,分别在吉林、辽宁、黑龙江、陕西、江西、贵州、云南、河北、山东、安徽以及福建等省引种栽培成功,其中东北三省、陕西秦巴山区普遍栽培,尤其是福建、云南等高海拔山区的引种成功,为我国西洋参栽培区域向低纬度范围扩大生产提供了依据。

 

功效

增强中枢神经系统功能

  
  

 

西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经,达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用,可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

保护心血管系统

  常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力,冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参,疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压,可有效降低暂时性和持久性血压,有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

提高免疫力

  西洋参作为补气保健首选药材,可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高机体免疫力,抑制癌细胞生长,有效抵抗癌症

促进血液活力

  长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长,增加血色素。

治疗糖尿病

  西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢,对治疗糖尿病有一定辅助作用。
 

中医中的西洋参

  【性味归经】甘、微苦,凉。归心、肺、肾经
 
  【功能主治】补气养阴,清热生津。用于气虚阴亏,内热,咳喘痰血,虚热烦倦,消渴,口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用,另外,对糖尿病患者还有调节血糖的作用。
 
  【注意】不宜与藜芦同用。
 
  【贮藏】置阴凉干燥处,密闭,防蛀。
 
  【化学成分】根茎含人参皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂甙F11(pseudoginsenosideF11),尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸;又含挥发油、树脂等。
 
  【药理作用】动物实验,对大脑有镇静作用,对生命中枢则有中度的兴奋作用。
 
  【炮制】原药用清水喷潮,覆盖湿布,夏秋润2天,冬春润3天,取出切片,晾干。 【性味】甘微苦,凉。
 
  ①《本草从新》:苦微甘,寒。
 
  ②《本草再新》:味甘辛,性凉,无毒。
 
  【归经】《本草再新》:入心、肺、肾三经。
 
  【功用主治-西洋参的功效】益肺阴,清虚火,生津止渴。
 
  治肺虚久嗽,失血,咽干口渴,虚热烦倦。
 
  ①《本草从新》:补肺降火,生津液,除烦倦。 虚而有火者相宜。
 
  ②《药性考》:补阴退热。 姜制益气,扶正气。
 
  ③《本草再新》:治肺火旺,咳嗽痰多,气虚呵喘,失血,劳伤,固精安神,生产诸虚。
 
  ④《本草求原》:清肺肾,凉心脾以降火,消暑,解酒
 
  ⑧《医学衷中参西录》:能补助气分,并能补益血分。
 
  【用法与用量】内服:煎汤(另煎和服),0.8~2钱。
 
  【宜忌】中阳衰微,胃有寒湿者忌服。
 
  ①《本草从新》:脏寒者服之,即作腹痛,郁火服之,火不透发,反生寒热。
 
  ②《纲目拾遗》:忌铁器及火炒。
 
  【选方】治肠红:西洋参蒸桂圆服之。 (《类聚要方》)
 
  1.采种
 
  采种时间一般在8月下旬至9月上旬,当西洋参果实充分红熟时便可采收。采收过早,种子发育不好;采收过晚,果实易脱落,易遭鼠害。采收的红果要及时搓去果肉洗净,漂去瘪粒,待种子稍干表面无水时便可埋藏,若留十种,种子阴干含水量达15%以下方可。
 
  2.收根
 
  西洋参一般4~5年采收,也有更多年才采收的。西洋参有效成分和年限成正比,年限超长化学成分越高,临床效果越好,经济效益也越高,但病害多。土壤很肥沃,田间管理得好,采取直播为好。减少感染机会,省人力、物力,4年后采收时可把过小的移栽一下,栽后1~2年再采收。西洋参适时采收季节为秋天,地上茎已枯萎,根的营养提高,质量最好,浆足,质实,皮淡黄色。采收时去掉地上茎,禁止创伤参根。从参床的一侧抛起,依次往前采收。去掉泥土、杂质,收后把参分成三种类型,一是形态好看,有芽苞、斧头、主根、例根、须根,这样的参称“全参”。细侧根称“参须”,侧根称“尾大支”。二是无芦头,有主根、参根子很多称“终身参”。三是无芦头,有主根和侧根称“顶口光”。现在生产上和美国加工成的西洋参均是生晒参。采用烘干和晒干。
 
  烘干:大面积生产一定要有就地加工的烘干室。把收好的参,装在制好的烘架子上。温度在35-50℃热容器。高低温度交替。火色不能过高,否则化学成分转化,影响质量,至于为止。
 
  晒干:把选好的西洋参装在一定的容器里,放在通风处,进行晾晒,不时翻动,至于为止。
 

西洋参与人参

  中医认为西洋参性寒,味甘微苦,入肺、脾经,具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能,适用于气阴虚而有火之症,多用于肺热燥咳、气虚懒言、四肢倦怠、烦躁易怒、热病后伤阴津液亏损等。如中风后遗留症用人参再造丸;补肾壮阳、填精养髓用龟龄集;健脾益气用参苓白术散,或气虚外感病人用人参败毒饮、生脉散等,欲求补而不燥、扶正祛邪、攻补并施,均有以西洋参取代人参的情况,可获良效。至于久病、妇女分娩、劳累过度所引起的身体虚弱、元气损伤、营养不足,以及各种出血、贫血、头晕头痛、神经衰弱、精神不振、腰酸背痛、自汗盗汗等虚弱性病症,服用西洋参后,均能迅速恢复健康。
 
  据临床报道,冠心病病人若表现为气阴两虚、心慌气短,神倦咽干时,每日含服西洋参片3克,久用有良好的疗效。患窦房结综合征而眩晕乏力口干者,每次取23克西洋参片口含嚼化,一日34次,可明显改善症状。治疗原因不明的长期低热而气少口渴者,可嚼服西洋参片36克,同时取地骨皮30克,生地20克,草果3克,煎浓汁分服,每日1剂,疗效显著。治疗顽固性盗汗,可与西洋参3克(另炖),豆衣30克,麻黄根10克,桂枝和白芍各3克,浓煎分服,一日1剂,有明显疗效。对运动过度或体力劳动过度,疲惫不堪而无法恢复正常者,可取西洋参3克(另炖),仙鹤草30克,大枣10枚,浓煎取汁,同时服用,即能奏效。
 
  目前,不少人以为西洋参比人参好,其实这是一种误解。它们在药性方面就有寒温之别,虽然均有补气作用,但西洋参的药力不及人参,如低血压或休克治疗,仍以人参为佳。而高血压、眩晕、咽痛口干者,则用西洋参为宜。故两者各有千秋,用于治疗或进补时,应针对病情辩证施治,不可滥用。再如糖尿病发病之初“三多一少”用西洋参;病久气虚用人参(聂文涛:《食物训练与糖尿病康复》)。
 
  由此可见,西洋参最适宜于气阴两虚有热的病人,其独特之处在于不热不燥,凡不适合人参治疗和热补的人,均可用西洋参。而对畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阳虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质者,则属禁忌之列了。
 

药材与鉴别

  干燥根略呈圆柱形而带纺锤状,长2~6厘米,粗0.5~1厘米,外表现细横纹及不规则的纵皱,顶端的细纹较密而呈环状。
 
  折断面平坦,淡黄色,有暗色形成层环,并散有多数红棕色树脂管及细管。 由于加工不同,一般分为粉光西洋参及原皮西洋参二类,每类又因野生和栽培而有不同:
 
  ①粉光西洋参野生者形较小,或有分歧,色白而光,外表横纹细密。 体轻。 气香而浓,味微甜带苦。 栽培者,皮色白细纹不及野生者紧密。 体重质坚而味淡。 ②原皮西洋参野生者形粗如大拇指,或较小。 外表土黄色,横纹色黑而细密。 内部黄白色。 体质轻松。 气香味浓,品质优良。 栽培者,形与野生者相似,但外皮淡黄,皮细,横纹不黑而较疏。 体质结实而沉重。 味较淡。
 
  以上二种均以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。 一般又以野生者为上品,栽培者次之。
 

用西洋参注意事项

  1. 不要饮茶:因茶叶中含有多量的鞣酸,会破坏西洋参中的有效成分,必须在服用西洋参2~3日后才能喝茶。
 
  2. 不要吃萝卜
 
  3. 警惕不良反应:有的人服西洋参后,会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;也有的会发生痛经和经期延迟;还有的会发生过敏反应,上下肢呈现散在性大小不等的水泡,瘙痒异常,停药后,水泡可自行吸收消退。
 
  不是人人都可以服西洋参:西洋参在治病健身方面虽有独到之处,但滥用也是有害的,要防止两种滥用倾向:第一种是盲目用于各种病人。临床研究表明,慢性乙肝患者使用西洋参及制剂不仅不利于疾病康复,还会加重病情和使之迁延。又如许多恶性肿瘤患者在术后或放化疗后使用西洋参及其制剂,有的甚至长期大量使用以图尽快康复,可往往事与愿违,实践证明,只有当患者在术后或放化疗后出现明显的肺胃阴虚症状时才可对症使用,发挥西洋参的实际效用。可见,西洋参并非任何病人都适宜。
 
  第二种是将西洋参当作食品。由于西洋参具有一定的抗疲劳、抗缺氧或提神醒脑作用,日常生活中有为数不少的人随身携带西洋参或其制剂以备抗疲劳。殊不知,西洋参也是一种药品,不能想吃就吃。据有关资料显示,忙碌的现代人约有70%之众处于亚健康状态,而亚健康的主要特征就是疲劳,那么用西洋参抗疲劳不是对症的吗?其实不然,因为疲劳是人体气血阴阳相对失衡的表现,需要通过精神调摄、均衡营养、劳逸结合地安排工作和休息的时间等多方面来综合调节,并不是服用西洋参就能解决的问题。况且有许多情况还不适宜用西洋参来抗疲劳,因为西洋参只是一种养阴补气的中药,不是万能药。
 

西洋参种类

  西洋参种类复杂,质量也有优劣,甚至还有假冒的,因此,选购时应加以鉴别。
 
  1. 进口西洋参:
 
  ①主根呈圆形或纺锤形,芦头残存或已除去,残存者,略偏向一侧。
 
  ②表面浅黄色或黄白色,皮纹细腻,有突起的横长皮孔。
 
  ③质地饱满而结实。折断面略显角质,皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色,皮部可见一棕色形成层环,环内外散有红棕色小点。
 
  ④甘苦味浓,透喉。
 
  进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明,无论是外观还是内在质量,国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。
 
  2. 国产西洋参:
 
  ①呈长圆柱形,支条较粗壮、芦头较大。
 
  ②表面较光滑,颜色偏黑,纵纹明显。
 
  ③质地轻而结,似刚出窑的红砖,粉性差,少有裂开的缝隙。
 
  ④仅有苦味,甘味少或无,久嚼有棉絮感。
 
  3. 生晒参冒充西洋参:
 
  ①根茎长圆柱形或仿锤形,芦头多已除去。
 
  ②表面土黄色或黄白色,皮纹粗糙,横长皮孔粗而短。
 
  ③质地较脆而疏松,断面平坦,白色或灰白色,显放射状裂隙,皮部红棕色小点不明显。
 
  ④味淡带甜或有豆腥味。
 

食疗价值

  五加科草本植物西洋参的根。主产美国、加拿大、法国,我国也有栽培。秋季采挖,去分枝、须尾,晒干或烘干。或撞去外皮,用硫黄熏后晒干。切片用。
 
  [性
  

 

能]味甘、微苦,性寒。能补气,养阴,清火。
 
  [参考]含十余种人参皂甙、少量挥发油、糖类、氨基酸、无机元素等。
 
  能调节中枢神经系统的兴奋与抑制,以抑制较为突出;能抗疲劳、抗缺氧、增强机体适应能力;有抗心律失常、抗心肌缺血、增强心肌收缩力的作用;有促进肾上腺皮质激素分泌的作用;能增强机体免疫功能;有抗利尿及止血作用。
 
  [用途]用于气虚津亏,体倦乏力,口渴咽干;阴虚火旺,烦热咳嗽,或痰中带血。
 
  [用法]一日36g,或多至9g。泡茶,煎汤,煎膏滋。
 
  [注意]一般多单独使用。本品成分与药理虽与人参有较多相似之处,但总的说来其药效和缓、补益作用较人参弱,而性质寒凉,故不能与人参同等使用。
 
  [附方]
 
  1,洋参麦冬茶:西洋参3g,麦冬10g。沸水浸泡,代茶饮。
 
  本方用西洋参益气、养阴生津,以麦冬增强养阴生津之功。用于热病气阴两伤,烦热口渴;或老人气阴虚少,咽干口燥,津液不足,舌干少苔。
 
  2,洋参川贝梨:雪梨1个,西洋参、川贝各3g。将梨削去带柄的部分,挖去梨核,放入西洋参、川贝,盖上带柄的梨,用牙签插定,加水、冰糖适量,放碗中蒸熟。分二次食。
 
  本方用雪梨、川贝清热润燥、化痰,西洋参养阴清火。用于阴虚肺热,咳嗽痰粘,咽干口渴。
 
  上班族夏季“防火”吃点西洋参
 
  情绪不好爱发火、口干舌燥食欲差、浑身没劲总犯困,最近一段时间,很多白领一族因为夏季来临引起种种不适。中国中医科学院广安门医院中医心身医学科主任赵志付教授的建议是:吃点西洋参来“防火”。
 
  赵志付教授说,这些症状其实是气阴两虚的表现,都市白领一族,平时工作忙碌、生活不规律、精神压力大,而且睡眠往往不足,很容易使脏腑功能受损,导致气阴两虚。炎热的夏季本来就容易耗气伤阴,普通人都可能有上火、食欲不佳等不适,对于气阴两虚的人来说,感觉则更为强烈。
 
  西洋参在这时可以起到很好的“防火”作用。与其它参类不同,西洋参是一种“清凉”参,其味苦、微甘,性凉,具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效,很适合夏季“清补”。
 
  西洋参最简单的服用方法是含服或当茶饮用。可于早饭前或晚饭后取23克西洋参片含于口中,细细咀嚼。或者取西洋参切片或参须3克,用沸水冲泡,闷约5分钟后,当茶频饮,可反复饮至无味,然后将参片或参须嚼服。此外,用西洋参煲汤也是很好的吃法,比如做个清暑益气西洋参冬瓜老鸭汤。要注意的是,服用西洋参期间最好不要喝茶和吃萝卜,以免影响药效。
 
  赵志付教授提醒说,西洋参最适宜服用的人群是气阴两虚者,正常人如有“苦夏”反应,也可以适当服用一些。但是,如果是脾胃虚寒的人,比如吃东西稍不注意就腹痛、腹泻,不敢吃凉食、手足发凉的人,就不适宜服用西洋参了。
 

西洋参化学成分

  西洋参中主要成分为人参皂苷, 已分离出的5 种皂苷分别为: 人参皂苷R0 、Rb1 、Rg1 、Re 和假人参皂苷F11 。晚近, 又见新人参皂苷被分离出来。西洋参所含有效成分与人参单体皂苷类别基本相同, 甚至所含皂苷元也完全一致, 均系齐墩果酸、人参二醇和人参三醇。但由于人参二醇单体皂苷的Rb1 的含量高于人参, 因此, 形成二者疗效和应用上的差异, 各有特色不可互相替代。
 
  西洋参皂苷是西洋参中最主要的有效成分之一,也是生理活性最显著的物质。迄今为止,人们已经在西洋参中提取了多种皂苷单体。西洋参皂苷单体的种类虽然不少,但主要是三萜类化合物,与人参皂苷结构有相似之处,但有些是西洋参所独有的。
 
  西洋参皂苷可以分为三大类群:Ra组、Rb组(包括Ro、Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd等几个亚型)和Rg组(包括Re、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、Rh2六个亚型)。相关研究表明,在这三大类群中,Ra组的几种单体生理活性较弱,而Rb组和Rg组的生理活性相对较强。有研究把西洋参与人参作对比,西洋参中的西洋参总皂苷以及人参皂苷r64的含量明显高于同剂量人参的皂苷含量,由此说明为什么西洋参被列为名贵中药了。
 
  西洋参主产于美国、加拿大; 约于300 年前西洋参运销到中国, 被当时我国医药家首先认定为凉性补益药, 以中药学理论为指导将西洋参应用于临床治疗阴虚内热证, 其后西洋参逐渐成为名贵滋补药。现在我国东北也有栽培。其主要鉴别点为: 个短、表面呈土黄色、有至密横环纹、皮孔, 断面有形成层。进口西洋参的乙醇正丁醇浸出物: 70%浸出物的重量不得低于28% ; 总皂苷不得低于6%~9%。国产西洋参可替代进口, 但价格差别相当大。
 

西洋参食谱

  1、西洋参瘦肉粥
 
  材料:西洋参10克切片,瘦肉250克,白米250克。
 
  做法:用焖锅将水滚后放入已洗净的米,猛火煲约5分钟。加入瘦肉及西洋参,待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉,有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
 
  2、西洋参鸡 材料:鲜鸡1只重约2斤。 腌料:西洋参10克(用搅碎机绞碎),姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。
 
  做法:将鸡去除内脏洗净、沥干,放入腌料腌约2-3小时。用文火隔水蒸约1小时,即可趁热享用。
 
  3、西洋参肉
 
  材料:羊肉500克,西洋参10克切片,姜一大片,陈皮一角,绍酒一汤匙。
 
  做法:将羊肉洗净,放入一锅沸水中滚一开,捞出沥干。将西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅,加入适量滚水盖好,隔水慢火炖约1小时,盛出即可食用。
 
  4、西洋参乳鸽煲
 
  材料:西洋参10克,乳鸽一双,火腿10克,生姜一片,米酒一汤匙,盐少量。
 
  做法:各料切妥后,放入炖锅,加三大碗清水,文火炖约1小时。
 
  5、西洋参鲫鱼汤
 
  材料:约250克鲫鱼一条,西洋参10克切片,红枣、姜、盐少许。
 
  做法:将鲫鱼洗净,放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、西洋参、姜、盐再滚,收慢火煲约半小时。
 
  6、枸杞当归西洋参汤
 
  材料:西洋参10克,当归10克,枸杞10克,新鲜鱼尾(或猪肉、鸡或牛肉)。
 
  做法:加水2-3杯,一起炖煮成清汤。
 
  7、西洋参四喜汤
 
  材料:西洋参约10克,四物一包(川芎、熟地、白芍、当归)约50克,鸡一只或排骨500克,或牛肉、羊肉、(量可酌情增减)。
 
  做法:水盖满鸡、排骨或牛、羊肉,不用加盐、味精等佐料。四物汤先另煎半小时,将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉,隔水文火炖约1小时。 此汤特别适合产后妇女,及一般体弱者。
 
  8、蜜枣西洋参茶
 
  材料:西洋参10克切片,10个蜜枣。
 
  做法:将西洋参片,放入焖锅炖,待水滚后将蜜枣放入,用中火煲约1小时即可,喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。
 
  9、生津开胃西洋参茶
 
  材料:西洋参片10克,生姜两片,干晒橘子皮10克。
 
  做法:加入水两杯,一起炖约1小时,即可食用。冷饮口感更佳。
 
  10、福禄寿禧西洋参茶
 
  材料:西洋参10克切片,冰糖50克,南杏5克,蜂蜜50克。
 
  做法:将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内,加入热水,隔水猛火炖半小时即可。西洋参味的浓厚,蜂蜜的甜淡,视个人喜好,随意可变。西洋参茶可存放在冰箱,随时取食。
 
  11、雪梨西洋参鲫鱼汤
 
  用鲜雪梨一个,西洋参片10克切片,白色鲫鱼200克,加适量水,置砂锅内煲汤,煲1小时后,加盐调味食用。
 
  12、参鹿二君酒
 
  材料:西洋参20克、鹿茸10克、白酒110毫升。
 
  做法:西洋参、鹿茸放入白酒中浸泡半个月。
 
  用法:每日3次,每次5毫升
 
  效能:温肾养精。参鹿二君酒的主要成分是西洋参和鹿茸。西洋参性凉,滋阴益气,安神除倦;鹿茸性温,温肾壮阳,益精补血,二者一温一凉,一阴一阳,阴阳得调,气血得补,精神乃治,故称之为参鹿二君酒。现代药理研究证实,西洋参具有明显增加心肌血流量,降低冠脉阻力,增强体质,对抗疲劳等功能。鹿茸属于全身强壮剂,尤其可以促进红细胞、血红蛋白生成,并可加强心脏的舒缩功能。2味药配合使用,对于中老年人身体虚弱、腰酸足软、容易疲劳、精神萎靡不振以及贫血、血脂过高、冠心病等,均有明显的预防和治疗作用
 
  13、洋参养心酒
 
  材料:西洋参10克、丹参30克、黄芪10、克莲子20克、白酒500毫升。
 
  做法:西洋参、黄芪切成薄片,莲子打开去心,丹参切成5毫米长的小段,一同放入白酒中浸泡。
 
  用法:每次10毫升,每日2次。
 
  效能:养心化瘀。适用于冠心病患者以乏力、胸闷、心 前区疼痛为主要症状。
 
  14、西洋参甲鱼汤
 
  材料:甲鱼300克,西洋参25克,红枣10枚,姜2片,盐少许
 
  做法: 1、甲鱼去头和内脏,放入沸水中焯2分钟,捞起斩大块待用;西洋参切片,红枣去核,姜切片。
 
  2、瓦煲内注入适量清水,放入甲鱼、西洋参、红枣和姜片,以大火煮沸后改小火炖煮1.5小时。
 
  3、加入少许盐调味, 即可出锅。
 
  西洋参有滋阴补气、宁神益智、清热生津之功,甲鱼则有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之效;此汤益气滋阴、补肾健胃,适用于治疗气阴两虚性贫血等症状
 
  比起人参来,西洋参由于品性温和,适合更多的人进补之用,而且四季皆宜,而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,可以补气养阴、清火除烦、养胃。西洋参的服法与疗效息息相关,不容忽视。现撷取其中部分介绍如下:
 
  1、煮服法 将西洋参切片,取3克放入砂锅内,加水适量,用文火煮10分钟左右,趁早饭前空腹,将参片与参汤一起服下。
 
  2、炖服法
 
  将西洋参切片,每日取25克放入瓷碗中,加适量水浸泡35小时,碗口加盖,再将基置于锅内,隔水蒸炖2030分钟,早饭前半小时服用。
 
  3、蒸服法 将西洋参用小火烘干,研成细末,每次取5克,用1个鸡蛋拌入,蒸熟后服用。
 
  4、含化法
 
  将西洋参放在砂锅内用水蒸一下,使其软化,再切成薄片,放在干净的小玻璃瓶内或小瓷瓶内,每日早饭前和晚饭后各含服2-4片,细细咀嚼咽下。
 
  5、冲服法 将西洋参用小火拱干,研成细粉,每次取5克置杯中,加入少量蜂蜜,用开水冲入,加盖后5分钟,可分数次服用,以空腹饮用为佳。
 
  6、配枣法 取新鲜的西洋参20克,大枣5枚,加水适量,隔水炖成参枣汤,每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
 
  7、炖鸡法
 
  将老母鸡去内脏洗净,取西洋参50克放入鸡肚内,再用线缝合鸡肚,加水淹没鸡体,不加盐,先用大火烧开,再用小火炖,炖至鸡肉熟烂,汤液剩下三分之二即可,每天吃一小碗鸡肉和汤。
 

西洋参鉴别方法

  由于西洋参较为贵重,所以市场上存在着不少伪品,其中尤以经过特殊加工处理的生晒参冒充者居多,而且外观上很难辨别。由于两者药性不同,再加上价格悬殊,所以常常给使用者带来较大损害,严重干扰了临床用药。
 
  近年来,我国学者对西洋参的鉴别方法进行了深入研究,下面就西洋参各种鉴别方法的研究进展做一综合的介绍,以期为业内人士提供较为全面的参考,同时也为大众鉴别和使用西洋参提供依据。
 
  1、观芦头 商品西洋参芦头较小,一般看不见芦碗或芦碗稀少,较小而浅;生晒参(人参)芦头明显较大,芦碗较多,大而凹陷较深。
 
  2、观皱纹进口西洋参纵皱纹,不规则,粗而深;国产西洋参表面较光滑,纵皱纹细而浅,根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹,但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。
 
  3、观皮孔西洋参皮孔较粗壮;生晒参的皮孔较细长。
 
  4、观质地进口西洋参质地坚实而重,置手中感到沉重而坚实;国产西洋参质地次之;生晒参质地较轻,置手中有轻浮感。
 
  5、听响声进口西洋参一般质硬不容易剪断,当剪断时声音较轻脆,断面较整齐。国产西洋参不如上述明显;生晒参质较松,易剪断,轻脆声不明显。
 
  6、观裂隙 西洋参质地较致密,断面裂隙不明显;生晒参断面可见明显裂隙。
 
  7、观朱砂点 西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道),并且形成层色较深,以进口者更为明显;生晒参断面形成层环色较浅,朱砂点稀少。
 
  8、闻气色西洋参具有特殊香气,进口者香气更浓;生晒参具青草样香气。可供鉴别。
 
  9、尝味取直径为0.8厘米,厚约0.2厘米的参片置口中,西洋参与生晒参均微甘,但进口西洋参味浓,生津作用强烈,口感可持续2分钟左右;国产西洋参味不如进口货,口感持续时间约1分钟;生晒参味较淡,生津作用较弱。
 
  10、水泡法 用西洋参切片热开水浸泡,进口西洋参一般水质清净,少混浊;国产西洋参一般常显混浊。
 
  11、观病斑在西洋参的表面,如见有多数和类圆形为白色斑点(病斑),多为国产西洋参;进口西洋参病斑较少见。
 
  12、薄层层析法取西洋参粗粉,按《中国药典》西洋参项下介绍的方法,以人参皂甙F1l、Rbl、Re、Rgl作对照品,以氯仿一醋酸乙酯一甲醇一水(15:40:22:10)做展开剂展开,喷100%硫酸乙醇液显色,在紫外灯下观察可见在以上人参皂甙相对应的位置分别显相同颜色斑点或荧光斑点。

西洋参及其伪劣品的性状鉴别

  一、西洋参
 
  为五加科植物西洋参的干燥根。
 
  性状:野生品呈圆柱形,长纺锤形。长2~6厘米,直径0.5~1.1厘米,无芦头、须根及支根。未去皮者,表面土黄色或类白色;去皮者则为白色,带粉。全身密集灰横纹,顶部尤密,纹常呈环纹,较深。质松,切断面黄白色,有细菊花心纹理。气微芳香,味苦带甘,有粘性,含口中能生津。
 
  进口栽培品称种参,一般枝条大,无芦头、须根,但有一二枝叉,身多直纹,切断面呈黄白色,心实,无菊花纹。
 
  国产引种西洋参呈圆柱形,长3~10厘米,直径0.5~2厘米,亦无芦头、支根及须根。表面浅黄褐色或黄色,皮细腻,上部有密集横环纹,全体有纵皱纹,并有疤痕,一般较细长,微隆起。质地较重,折断面平坦,淡黄白色,形成层环附近颜色较深,并散有多数红棕色小点,放射状纹理明显。气微香,味微苦,回甜。
 
  二、生晒参
 
  为同科植物人参的干燥根经加工伪充西洋参。
 
  性状:呈圆柱形或纺锤形,有芦头及须状根,主根上部或全体有断续环状的横纹。断面菊花心不明显,淡棕黄色至淡灰棕色。长5~15厘米,直径1~2厘米。质地轻泡。气清淡,味初淡后稍苦。
 
  三、劣质西洋参
 
  为同科属,但已人工提取了有效成分,再经干燥后伪充正品西洋参。
 
  性状:外形同西洋参。折断面灰白色,形成层环扩散成暗棕红色,韧皮部仍可见红棕色小点,干枯不显油性。质地僵硬。气味清淡,嚼之初先苦后甘,数咽后即淡而无味。
 

中医对西洋参的认识

  西洋参味甘、微苦,性凉,归心、肺、肾经,具有益肺阴,清虚火,生津止渴之作用。早在清康熙33年《补图本草备要》和清乾隆30年《本草纲要拾遗》中已有西洋参药性的记载。
 
  西洋参的药性与人参有相似之处,但并不相同。人参提气助火,西洋参滋阴降火。因此,凡有肺阴不足之咳嗽喘促,胃燥津伤的咽干口渴,最适宜用之。日常生活中感觉有虚烦燥火,喉疼失音,纳呆(食欲差)倦怠,烟酒过多,特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振,西洋参最合适。
 

药方选录

  1.病后气血两虚:西洋参8克,龙眼肉30克,白糖20克,放瓷碗内蒸膏服用,每次1匙。本法也可作为气血虚弱,阴液不足衰老症的进补良方。
 
  2.运动疲劳:西洋参30克,五味子20克,麦冬20克,炙甘草15克,水煎。可供激烈活动后疲劳乏力,口干而渴,大汗出者,颇有效验。
 
  3.肺阴虚,咳嗽咯血,反复难愈:西洋参6克,百合30克,加蜂蜜蒸熟食用调治。本法的止咳效果不错。
 
  4.鼻咽癌:单用西洋参8克,水煎服。对防治团化疗引起的咽干,胃口不好及白细胞下降有较好效果。
 
  5.肿瘤患者放疗反应:放疗前15日,每日用西洋参10克,水煎服,疗效较佳。要点是必需水煎10~20分钟,泡茶饮用几乎无效。
 
  6.肺结核患者咯血、潮热、盗汗:西洋参5克,燕窝5克。洋参切片,燕窝泡发,洗净,加水和冰糖适量,共煮沸后文火煨炖半小时左右食用。
 
  7.支气管炎、肺气肿患者,阴虚火旺,五心烦热,咳喘而痰少或痰中带血:可用西洋参5~10克,每日水煎服用,同时把参片最后也吃掉。需长期应用。
 
  8.冠心病患者:西洋参50克,三七50克,灵芝100克。共研细末,每服5克,每日早晚各服1次[1]
 

西洋参的功效与作用

  西洋参的功效:
 
  一、增强中枢神经系统功能 西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经,达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用,可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
 
  二、保护心血管系统 常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力,冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参,疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压,可有效降低暂时性和持久性血压,有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
 
  三、提高免疫力 西洋参作为补气保健首选药材,可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高机体免疫力,抑制癌细胞生长,有效抵抗癌症。
 
  四、促进血液活力 长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。
 
  五、治疗糖尿病 西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢,对治疗糖尿病有一定辅助作用。
 
  西洋参的作用:
 
  西洋参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效. 古语云: "西洋参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之". 故补而不燥是西洋参的特别之处.
 
  1. 强化心肌及增强心脏之活动能力;
 
  2. 强壮中枢神经, 安定身心并恢复疲劳, 有镇静及解酒作用, 增强记忆能力, 对老人痴呆症有显著功效;
 
  3. 对血压有调整作用, 使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长, 增加血色素的份量;
 
  4. 能调节胰岛之分泌, 因此对糖尿病有功效;
 
  5. 对肝脏有调节副肾上腺素之分泌, 促进新陈代谢 的作用;
 
  6. 能增强体力并对运动员具极大助益;
 
  7. 抑制癌细胞生长, 增加免疫功能;
 
  8. 助长消化, 对慢性胃病和肠胃衰弱有助效.

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