人员卫生要求

　　　健康管理
　　（一）住宿场所从业人员上岗前应当取得“健康合格证明”。直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证明”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。“健康合格证明”不得涂改、伪造、转让、倒卖。
　　（二）从业人员患有有碍公众健康疾病，治愈之前不得从事直接为顾客服务的工作。可疑传染病患者须立即停止工作并及时进行健康检查，明确诊断。
 

　　　卫生知识培训
　　（一）从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。
　　（二）从业人员卫生知识培训每两年进行一次。
　　（三）从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。
 

　　　个人卫生
　　（一）从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。
　　（二）从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

　　附录
 

　　一、清洗方法及步骤
　　（一）去除公共用品用具表面的残渣、污垢。
　　（二）用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。
　　（三）用清水冲去残留的洗涤剂。
 

　　二、消毒方法
　　（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
　　1.煮沸、蒸汽消毒：100℃作用20～30分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。
　　2.红外线消毒：125℃作用15分钟以上。可用于饮具、盆的消毒。
　　（二）化学消毒。用含氯、溴或过氧乙酸的消毒药物消毒。
　　1.用含有效溴或有效氯含量为250毫克／升的消毒溶液浸泡30分钟，可用于盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒。
　　2.用0.2％～0.5％过氧乙酸溶液，或有效溴或有效氯含量为1000毫克／升的消毒液中，浸泡30分钟，可用于拖鞋消毒。
　　化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂。
 

　　三、保洁方法
　　（一）消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。
　　（二）消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内。
 

　　四、化学消毒注意事项
　　（一）使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存。
　　（二）严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。
　　（三）配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次。
　　（四）使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。
　　（五）保证消毒时间，一般公共用品用具消毒应作用15分钟以上。
　　（六）应使消毒物品完全浸没于消毒液中。
　　（七）用品用具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果。
　　（八）消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。